Crème de betteraves

Pour six personnes environ selon la gourmandise de chacun

1 sachet de 500 gr de betteraves cuites
2 gousses d’ail
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillères à soupe de vinaigre
sel, poivre

 Mixer l’ensemble des ingrédients de manière à obtenir une crème  onctueuse d’un rouge délicieux. Saler, poivrer, rectifier si besoin.
A déguster sur des tartines, avec une salade ou à la cuillère. Les très  gourmandes peuvent aussi y ajouter un peu de crème d’amande !