Tofu caramélisé
Ingrédients pour 4 à 6 personnes 500 g de tofu ferme 1 filet d’huile de sésame toasté ½ botte de persil ciselé ou de coriandre fraîche 2 cuillerées à soupe de graines de sésame Pour la marinade 1 cuillère à café de gingembre en poudre 10 cl de sauce soja 10 cl de jus de pomme 2 cuillerées à soupe de sirop d’agave Préparation
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Les cookies salés de Laxmi
Ingrédients : 1 /4 de choux coupé finement. 1 petit oignon rouge coupé finement 1 petit piment rouge huile de tournesol 1 cup de farine de riz 1 cup de farine de lentille jaune 1 cup de farine de blé blanche 1/2 cup de semolina Faire chauffer l’huile de tournesol. Mélanger toutes les farines + semolina + choux + oignon + piment. Ajouter l’huile chaude +
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Le gâteau à l’orange et aux amandes
Ingrédients : 3 belles oranges non traitées • 6 oeufs séparés • 260 g de sucre en poudre • 350gms amandes moulues • 260 g de sucre en poudre Préparation : 1. Lavez les oranges et faites-les cuire entières à l’eau bouillante pendant 1 h 30, ou jusqu’à ce qu’elles soient très molles . 2. Préchauffer le four à 180º C (350º F). Tapisser
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Crème de betteraves
Pour six personnes environ selon la gourmandise de chacun 1 sachet de 500 gr de betteraves cuites 2 gousses d’ail 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillères à soupe de vinaigre sel, poivre Mixer l’ensemble des ingrédients de manière à obtenir une crème onctueuse d’un rouge délicieux. Saler, poivrer, rectifier si besoin. A déguster sur des tartines, avec une salade ou à la cuillère. Les très
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Lemon rice
Ingrédients : 1 cup de riz pour 2 cups d’eau. Des cacahuètes non salées entières 1 petit piment vert coupé en 4 huile de tournesol 1 C à soupe de lentilles jaunes + 1 C a soupe de lentilles blanches 2 C à soupe de graine de moutarde Curcuma en poudre (la pointe du couteau) ou safran en poudre (donne une jolie couleur jaune au
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Curry de potiron
Ingrédients : des potiron (ou potimarron, citrouille, courge) coupées en cube et les laisser tremper dans de l’eau. 1-2 gros oignons rouges coupés finement 1 petit piment vert coupe en 4 huile de tournesol feuille de curry 2 C à soupe de graine de moutarde ½ noix de coco râpé coriandre fraîche hachée (1 grosse poignée) Préparation : Faire chauffer l’huile dans une poêle, ajouter les
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Pâté végétal aux carottes et courgettes
3-4 carottes, 2 courgettes, 1 oignon, 2-3 gousses d’ail, 2 œufs, 1 petit verre de lait (de vache ou de soja), des flocons de céréales (je préfère le petit épeautre*), des flocons de châtaignes* (miam ! encore meilleur), du parmesan, et des épices : bouillon de légumes, curry fort de madras, curcuma, coriandre moulue
La soupe d’inspiration Thaï
Pour 4 personnes 2 carottes, deux pommes de terre, une courgette, un petit brocoli, un morceau de courge butternut, des shitake si vous pouvez, une ou deux échalotes , 3 gousses d’ail, un ou deux citrons verts,3 bâtons de citronnelle, plusieurs feuilles de citronnier (feuilles de kafir*) une boite de lait de coco, un ou deux piments, un bouillon de légumes, ou un peu
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Recette Laddou
Lors de certains stages, nous avons partagés avec vous le plaisir des LADDOUS…un fondant aux noisettes… une recette ayurvédique… Voilà, le moment est venu pour en divulguer enfin le secret … Dans 200g de ghee (beurre clarifié), faire cuire 400gr de farine de pois chiches , puis 200g de noix de coco rapée (repassez la au mixer avant de la faire cuire, plus elle
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